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저탄고지 식사하기 두 번째 어제 고탄수화물로 점심 식사를 한 후 나타난 신체적, 정신적 영향은 좋아하는 메뉴로 식사를 했음에도 불구하고 만족스럽지 못했다. □ 고탄수화물 섭취 후 몸에 나타나는 영향들에 관한 글은 아래 포스팅을 참고 https://junga30146.tistory.com/m/61 빵으로 식사했을 때 영향 (고탄수화물 식단 후기) 다시 한번 탄수화물 중심의 식사를 했다. 좋아하는 빵집에서 팥빵과 호밀빵을 사서 아메리카노랑 먹었던 것. 고탄수화물 식단이다. 식사 후 30분 후부터 고탄수화물의 영향이 느껴졌다. 정신이 junga30146.tistory.com 다음 날인 오늘은 '만족스러운' 배부름, '만족스러운' 식사를 하고 싶어 점심메뉴를 저탄고지 식사로 꾸렸다. 비록 내가 좋아하는 빵이 아니었지만 충분히 맛있었고, .. 더보기
빵으로 식사했을 때 영향 (고탄수화물 식단 후기) 다시 한번 탄수화물 위주의 식사를 했다. 좋아하는 빵집에서 팥빵과 호밀빵을 사서 아메리카노랑 먹었던 것. 빵으로 밥을 먹었다. 탄수화물 중심의 식사를 했다. 식사 후 30분이 지나자 정신이 되게 멍해지고 몽롱해지고 사고가 정체된 느낌이 든다. 기분이 좋지 않다. 맛난 빵을 먹고 있는데도 말이다. 깨어있지만 머리가 약 먹고 난 뒤 몽롱해지는 기분이다. 그게 밥이었든 빵이었든 식사를 한 것이니 에너지로 쓰여 힘이 되겠지만, 신체적인 느낌은 배뿐만 아니라 몸이 전체적으로 무겁고 착 가라앉는 느낌이다. 똑같이 배부름이 들더라도 저탄고지 식사와 고탄수화물 식사가 이렇게 질적으로 다르다니. 심지어 좋아하는 빵인데도? 만족감을 주는 배부름이 아니다. 몸이 무거운 느낌, 어떻게 생각하면 조금 불쾌한 배부름이다. 수면제.. 더보기
피칸 파이 (스코프 베이킹북) 피칸 파이는 어떤 레시피로 만들어도 고소하고 맛있는 친구다. 달달하면 달달해서 맛있고 안 달면 안 달아서 맛있는 것은 아마 피칸 파이가 유일하지 않을까? 피칸이라는 재료 특성상 선물용으로도 좋고 어른들이나 아이들에게도 좋고 이만하면 효자 품목이구나. □ 페이스트리 재료 백설탕 60 달걀노른자 1개 바닐라 익스트랙 1작은술 부드러운 무염 버터 110 중력분 150 □ 필링 재료 무염 버터 50 흑설탕 175 골든 시럽 150 달걀 3개 소금 1/2작은술 바닐라 익스트랙 2작은술 럼 2작은술 (선택) 피칸 200 파이지는 다른 크러스트 레시피를 사용했다. 필링에 이미 설탕이 많이 들어가기 때문에 파이지는 덜 달아도 될 것 같았기 때문. 파이지의 단 맛을 느끼기 어려울 만큼 필링이 달달하다. 설탕이 최소로 들.. 더보기
사과 케이크 (엄마는 아메리칸 스타일님) 버터가 없어도 맛있는 사과케이크가 있다면? 그런데 만들기도 쉽다면? 그런 레시피가 어딨어? 그런데 그런 레시피가 있었다. 싸이월드 시절부터 오랜 시간 사람들의 사랑을 엄마는 아메리칸 스타일님의 사과케이크다. 그동안 사과를 이용하는 레시피를 많이 해봤지만 늘 번번이 아쉬웠다. 맛에서 아쉽거나, 많은 공정이 아쉽거나, 재료가 너무 많이 들어간다거나. 너무 기대를 안 하고 만들어서 그런가? 버터가 떨어진 김에 기대 없이 만들었는데 티타임에 즐기기 정말 좋은 케이크를 만났다. 맛과 공정, 재료의 아쉬움 모두 없애준 사과케이크! 집에 사과와 오일이 있다면 한번 만들어보시길! 계란 3개 설탕 200 바닐라액기스 1~2ts 포도씨유 235 중력분 또는 박력분 240 베이킹파우더 5 시나몬 가루 3 소금 1/2ts 사.. 더보기
탄수화물 식단의 후폭풍 저탄고지 식단을 하고 바로 다음 날 점심. 가족끼리 외식으로 중식당에 갔다. 중식 메뉴 특성상 자연스럽게 탄수화물 섭취가 많은 점심이었다. 탕수육만 먹었다 하더라도 달달한 소스에는 설탕과 전분이란 당이 가득하다. 어제 저탄고지 식단때와 무척 달랐던 탄수화물 식단 후 몸의 영향을 나눠본다. □ 식사 후, 쓰나미로 몰려오는 졸음 수면제를 먹는다면 이런 기분일까. 쓰나미처럼 몰려오는 졸음에 결국 낮잠 2시간 잤다. □ 사고 정지된 두뇌 저탄고지 식사했을 땐 배가 불러도 머리가 맑았다. 포도당을 많이 섭취한 오늘은 머리가 멍하다. 가만히만 있어도 이런저런 생각들이 떠오르던 머리에 어떤 생각도 들지 않는다. 멍하다. 그리고 이내 쓰나미로 몰려드는 졸음. □ 배와 머리가 생각을 따로 하게 됨 보통은 배가 부르면 머.. 더보기
7년만의 중화반점! 오늘 점심에 가족들과 중식당에 갔다. 우리 가족은 평소에 외식이나 배달음식을 잘 시켜 먹지 않는 편인데. 배달시켜 먹어도 되지만 중식당을 간 것이다. 이 얼마나 기념적인 날인지.(나만 그런가 모르겠다.) 어디서든 찾아볼 수 있는 중식당인데, 감회가 남다르다. 짜장면을 먹은 지 얼마만인지, 시켜 먹은 지는 언젠지. 가족들과 짜장면을 먹은 건 또 얼마만인지. 가족들과 밖에서 짜장면 먹은 적이 또 언젠지 모르겠다. 오래전, 집 앞 5분도 안 되는 거리에 중식당이 생겼다. 무척 가깝기도 하고, 사람들도 많아서 궁금함에 가족끼리 간 적이 있다. 그때를 더듬어 세어보니 어림만 잡아도 무려 7년 만이다. 배달로 시켜 먹은 적은 생각조차 안 난다. 그러니 오늘은 정말 기념적인 날이다! 글을 안 쓸 수가 없다! "짜장면.. 더보기
저탄수화물 고지방식단 해보기 1일 1식. 다른 표현으로 23시간 단식을 하고 있다. 나는 특별하게 식단을 제한하지 않았다. 왜냐하면 나는 체중 감량을 위해서 단식을 하는 게 아니기 때문이다. 내가 제한하는 것이 있다면 유제품 하나다. 우유를 잘 소화시키지도 못하고, 유당제거 우유를 마셔도 복부팽만이 지속되었기 때문이다. 이를 제외하고는 나는 단식이 끝나고 먹고 싶은 대로 골고루 잘 먹었다. 빵, 튀김, 밥, 반찬, 면, 국, 고기, 생선 등등. 밥을 제하다 그러던 중, 우연하게 저탄수화물 고지방 식단으로 밥을 먹었다. 이유는 어처구니없게도 샐러드를 너무 많이 만들어서다. 점심에 먹을 샐러드를 만들었다. 냉장고에 있는 몸에 좋은 갖가지 재료들을 조금씩 넣었는데 종류가 많다 보니 샐러드 양이 많아진 것이다. "그래도 밥은 먹어야지."라.. 더보기
1일 1식 단식 겨울철 부작용 나는 2022년 10월부터 2023년 2월 현재까지 1일 1식 단식을 계속 이어오는 중이다. 이번 포스팅은 1일 1식을 하면서 개인적으로 겪은 단식의 부작용을 나눠보고자 한다. 단식에 대한 이점과 부작용은 사람마다 다르다. 단식이 모든 사람에게 동일한 효과를 미치지 않는다. 사람마다 단식의 영향은 모두 다르다. 단식의 장점을 더 많이 느끼고 있지만 단식의 부작용을 나누는 것은 이런 현상이 있을 수 있다는 것을 미리 아는 것이 힘이 되기 때문이다. 앞으로 단식을 시도할 예정이거나, 시도하고 있는 사람들이 있다면 부작용에 대한 대처를 가능하게 하고 보다 유연하게 단식을 이어나가게 하는 정보가 되길 바란다. 1. 2주간 잠 못 드는 배고픔 배고픔은 습관이다. 그리고 배고픔은 지나간다. 하지만 새로운 습관이 들.. 더보기

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