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사워도우 식사빵/빵반찬

토마토잼 (80% 저당잼) 올 여름, 토마토케첩 대신, 건강한 만들어 즐기는 토마토소스홈메이드 저당 토마토잼   아이들 간식으로 너겟을 내줄 때 빼놓을 수 없는 것.샌드위치의 맛을 한층 끌어올려주는 간단하고 쉬운 소스.우리 식탁에 다양한 순간에 필요한 토마토케첩을 건강하고 맛있게 대신할 방법이 있다. 아이들 간식에 곁들일 맛있고 건강한 소스가 필요하다면?한 끼 식사가 되는 샌드위치 맛을 한 단계 끌어올려주고 싶다면?생레몬을 넣어 만드는 홈메이드 저당 토마토잼을 만들어 보자!    [ 재 료 ] 토마토   1kg레몬즙(10%)   10g설탕(30~80%)   80g   토마토 바닥면에 칼로 십자모양의 칼집을 낸다. 냄비에 물을 넣고 센불에서 끓인다. 물이 끓어오르면 칼집을 낸 토마토를 넣고 약 5분간 살짝 데친다.    데친 토마토.. 더보기
살구잼 (50% 저당잼) 당신의 디저트가 반짝반짝 빛나고 싶을 때한여름 제철 과일로 만드는 저당 50% 살구잼      베이킹을 하는 사람이라면 집에 한 병 만들어 두길 추천하는 1순위 과일잼, 살구잼!  당신이 만드는 구움 과자와 케이크 맛의 풍미를 한 층 업그레이 해주고 싶은가?같은 디저트라도 표면을 반짝반짝 빛이 나고 더욱 먹음직스럽게 만들어주는 베이킹의 숨은 한 끗.베이킹하는 사람이 단 한 가지 잼만 쟁여놓아야 한다면 1순위로 추천하는 살구잼. 여름 제철에 나오는 살구로 상큼 달콤 50% 저당 살구잼을 만들어 보면 어떨까? 살구잼 한 병을 집에 쟁여 놓게 되면 당신은 베이킹 시간이 이전보다 훨씬 설레고 기대하기 시작한다는 것을 느낄 수 있을 것이다. 더불어 언제나 만들었던 당신의 디저트는 더 이상 이전과는 같지 않을 것이.. 더보기
햇감자 계란 샐러드 (feat. 우리밀 사워도우 바게트) 1년 중 가장 맛있는 햇감자로 만드는여름 햇감자 계란 샐러드     맛있는 여름 햇감자가 나온다면 만들어야 하는 밥반찬, 빵반찬. 가장 무난하지만 삶의 시기마다 함께 하는 추억의 샐러드     1년 중, 뜨거운 여름에 맛있는 햇감자가 나오기 시작하면 만들어야 하는 음식이 있다. 저마다 가슴 한편에 어릴 적 추억으로 자리 잡고 있는 이 샐러드는 가장 접근하기 쉽고 만들기에도 만만하다. 입맛을 확 사로잡는 강렬한 맛이나 비주얼 또한 없다. 그러나 어릴 적 먹은 이 샐러드는 성인이 되어서도, 그리고 가족을 꾸려 아이들에게도 계속 이어진다. 가장 무난하지만 가장 추억을 많이 담은 감자샐러드다.  맛있는 햇감자를 포실포실하게 삶아 보자. 누구나 아는 감자 샐러드의 맛은 여름 햇감자를 통해 언제나 먹지 못하는 맛이.. 더보기
바질 페스토 만들기 (주의 사항 및 바질 구매 팁) 바질페스토 집에서 이탈리아 요리를 맛있게 즐기는 방법 나라마다 다양한 요리에 활용이 가능하고 음식의 맛을 한층 끌어 올려주는 특별한 소스가 하나씩 있다. 한국에서는 고추장이 그런 소스다. 다양한 요리에 두루두루 활용되는 전통적인 소스로 집에 있으면 마음이 든든한 소스다. 한국인에게 고추장은 집마다 보기 쉬운 친숙한 소스이지만 외국인들에겐 생소하고 낯선 소스다. 그렇지만 낯선 만큼 특별한 한국의 맛을 경험하게 해준다. 이탈리아에도 한국의 고추장과 같은 소스가 있다. 바로 바질 페스토다. 바질 페스토는 빵에 발라먹거나 파스타, 피자 등의 다양한 요리에 활용되는 이탈리아 전통 소스이다. 이번에 이탈리아의 다양한 요리에 좋은 베이스가 되는 바질 페스토를 만들어 보았다. 열을 가하지 않고 만드는 비가열 소스로 재.. 더보기
홈메이드 저당 팥앙금 만들기 (for 앙버터 바게트) 달달한 부드러움을 맘 편하게 즐길 수 있는 방법 홈메이드 저당 팥앙금      앙버터에 넣을 팥앙금을 집에서 저당으로 건강하게 만들어보자!집에서 만드는 팥앙금은 시간과 정성이 많이 든다. 시중에서 팥앙금을 사서 쓰면 간단하고 편리하다, 하지만 그 이면에는 과다한 물엿이나 설탕이 들어가 있다. 집에서 직접 팥앙금을 만들면 시간이 들지만 보다 건강하고 맛있게 앙버터를 즐길 수 있다. 또한 머스코바도 설탕이나 메이플시럽 같은 천연당을 사용해 건강한 단 맛을 낼 수 있다. 설탕의 양을 줄여 저당 팥앙금을 만들 수 있다는 점도 큰 이점. 더불어 개인의 취향에 맞춰 통팥이 살아있는 앙금 또는 고운 앙금을 선택해 만들 수 있다는 것도 홈메이드 팥앙금의 이점이다.       국내산 팥, 소금, 천연당: 필수 재료  집.. 더보기
구운 방울 토마토 (하다앳홈) feat. 우리밀 사워도우빵 사워도우빵이 있다면 식사가 풍성해진다. 많은 요리와 조합이 쉽고 잘 어울린다. 사워도우빵 한 덩어리는 다채로운 식탁을 끌어당긴다. 구수하게 구워진 우리밀 깜빠뉴 사워도우빵을 맛있게 즐기기 위해 구운 방울토마토를 만들어 보았다. 하다앳홈님의 레시피로, 재료와 만드는 방법이 무척 간단한데 진짜 맛있다. 어디에서나 어렵지 않게 구입할 수 있는 방울토마토를 오븐에 굽기만 했는데 정말 맛있다. 다시 만들 의사는 100% 그냥 먹어도 맛있다. 이번 하다앳홈님의 구운 방울토마토는 밥 반찬으로도 좋고 샐러드나 빵 등 어디에도 잘 어울린다. 맛과 활용성, 재료와 만드는 방법 모든 면에서 최고다. 무척 간단한데 맛있다! * 레시피: 하다앳홈 [ 재 료 ] * 무게 단위 g 생략 방울토마토 250 마늘 3개 (15g) 올리.. 더보기
제주 구좌 당근 수프 (하다앳홈님) feat. 사워도우와 비건 수프 사워도우빵을 맛있게 즐기는 방법은 정말 많다. 좋아하는 야채나 단백질을 넣고 두툼한 샌드위치는 기본이다. 눈으로도 맛있게 즐길 수 있는 오픈 샌드위치, 에그인헬이나 파스타와 곁들여 먹는 빵으로도 좋다. 올리브유나 버터에 두른 프라이팬에 바삭하게 구워 사워도우빵 그 자체만으로도 얼마나 맛있는가? 사워도우빵을 즐기는 여러 가지 방법 중 한 끼 식사로 든든하게 먹는 또 다른 한 가지 방법은 바로 수프와 곁들여 먹는 것이다. 나는 우유가 몸에 잘 맞지 않기 때문에 일반적으로 우유나 생크림이 들어가는 수프를 마음 편히 즐기지 못한다. 그러던 중, 하다앳홈님의 당근수프는 우유나 생크림이 들어가지 않아 나 같은 사람들도 부담 없이 먹을 수 있는 수프였다. 우유와 생크림대신에 야채를 푹 끓인 채수로 만드는 수프, 사워.. 더보기
럭키베이커리 클래스 101 (양송이스프) 클래스 101 온라인 플랫폼에서 럭키 베이커리 수업을 배웠다. 오늘은 지난 우리밀 사워도우 깜파뉴에 이어서 럭키 베이커리 매장에서 현재 팔고 있다는 양송이수프를 직접 만들어 보았다. 나는 수업에서 가르쳐준 양송이 양보다 더 많은 양송이를 넣어서 수프를 끓였다. 그 양이란 양송이 한 팩. 양송이 한 팩이 들어갔으니 아주 진한 수프가 만들어졌다. 부모님이 드시면서 "아유, 진짜 진하고 맛있네." 한 그릇씩 다 드셨다. 수프에는 이전에 만들어 두었던 우리밀 깜파뉴를 이용하여 크루통을 만들어 곁들여 냈다. 오늘같이 비 오는 날에 진하게 끓여 따끈하게 낸 양송이 수프 한 그릇과 바삭바삭 씹는 재미를 더해주는 크루통을 먹으니 몸도 영혼도 따뜻하고 든든하다. 이 양송이 수프 수업에서 매장만의 특별한 재료 혹은 특별한.. 더보기