과자의기본을다루다 썸네일형 리스트형 쑥 사브레 (미스터 비니, 과자의 기본을 다루다) 사브레는 참 고마운 쿠키다. 간단한 재료로 누구나 만들기 쉽다. 크게 달지 않아서 티 쿠키로 즐기기 좋은 사브레는 선물하기도 좋은 쿠키다. 선물하려는 상대방에 따라 여러 가지 부재료를 첨가하면 다양한 사브레를 만들 수 있다. 오늘은 어른들께 드릴 티쿠키로 쑥 사브레를 구워보았다. 초코 사브레의 경우, 밀가루 대비 무가당 코코아 파우더 양을 30%로 진하게 구워도 맛있다. 그러나 쑥은 맛 특성상 너무 많이 넣으면 자칫 굉장히 쓰기만 한 쿠키가 될 수 있다. 처음에는 밀가루 양의 10~15% 정도를 쑥가루로 대체해서 먹어보고, 취향에 맞게 가감하면 되겠다. 우리 집은 밀가루 양의 20%를 쑥가루로 첨가했다. 20%가 쑥의 쓴 맛을 맛으로 즐길 수 있는 최상한선인 듯하다. [ 재료 ] 버터 100 백설탕 50.. 더보기 이전 1 다음
