홈베이킹빵 썸네일형 리스트형 우리밀 사워도우 깜파뉴 (호두&크랜베리) 우리밀 밀가루로 만든 사워도우 캄빠뉴. 호두와 아주 소량의 크랜베리를 넣어봤다. 2차 발효로 19시간 저온숙성한 사워도우 빵이다. 맛은 약간의 산미, 견과류 호두의 고소함, 소량 크랜베리의 달콤 새콤함, 통밀의 맛은 두드러지지 않으나 전체적으로 구수한 맛. 가정용 미니오븐으로 구웠다. (최고온도 240도) 곱돌을 사용했다. 오븐에 스팀기능은 없어서 뜨거운 물을 팬 옆으로 부어주어 스팀효과를 대신했다. 오븐 크기가 작아서 빵 반죽이 열선에 닿는다. 오븐 스프링이 일어난 후에는 유산지를 한 장~ 두 장 덧대주었다. 처음으로 생긴 토끼 귀. 다른 말로 하면 처음으로 쿠프가 열렸다. 기쁘다! 미니 오븐의 한계가 분명 있지만 그럼에도 보완할 수 있는 방법들이 있고, 빵은 나온다! 좋은 희망을 갖게 된 이번 깜파뉴.. 더보기 이전 1 다음
